Kenya Kainamui AA

Stanice Kainamui obsluhuje přibližně 1 800 drobných pěstitelů kávy, členů družstva New Ngariama Farmers Cooperative Society, z nichž asi 600 jsou ženy. Většina pěstitelů vlastní průměrně 200 stromů na méně než polovině hektaru půdy. Kromě kávy zde farmáři pěstují také gravelleu, makadamové ořechy, eukalypty, čaj, kukuřici a banány. Stanice pravidelně přijímá návštěvy zemědělských odborníků a agrospolečností, které organizují vzdělávací programy. Družstvo F.C.S. poskytuje předfinancování, aby farmáři mohli pokrýt školné, výrobní náklady a řešit nečekané situace.

Mikroloty z Keni jsou dohledatelné buď k úrovni stanice, nebo jednotlivým farmářům, pokud je to možné, a vybírají se na základě výsledků cuppingu. Vzhledem k tomu, že většina keňských farmářů vlastní pouze 1/8 až 1/4 hektaru půdy, většina dodává kávu v podobě třešní do místních stanic, kde se káva třídí a zpracovává. Náš nákupčí pro Keňu zpravidla zůstává v zemi po celou dobu sklizně, aby vybral nejlepší mikroloty, kterých je méně než 100 pytlů.

Většina kávy v Keni je produkována drobnými pěstiteli, kteří dodávají kávu do centrálních zpracovatelských stanic, a hlavní metodou zpracování je promytí. Tento proces zahrnuje jedinečný krok máčení, který je pro Keňu charakteristický. Káva se sbírá zralá, zbavuje se slupky tentýž den a poté fermentuje v otevřených nádržích po dobu 24–48 hodin. Následně se důkladně omývá ve vodních kanálech a poté se na 12–72 hodin namočí pod vodu. Nakonec se suší na vyvýšených postelích. 

Chuťový profil této kávy: svěží kyselost, černý čaj, listy černého rybízu, hnědý cukr a švestky s dochutí krvavého pomeranče a coca-coly.