Ethiopia Arsolasa G1

Stanice Arsosala byla založena v roce 2015 a dnes obsluhuje přibližně 1 200 drobných pěstitelů v regionu Uraga ve Guji. Káva je sbírána, zbavena slupky ještě tentýž den a fermentována přes noc, než je omyta a sušena na vyvýšených postelích. V závislosti na počasí trvá sušení pod sluncem 8–15 dní, při oblačných dnech 15–20 dní.

V Etiopii se káva obvykle pěstuje na velmi malých pozemcích, kde farmáři často pěstují i jiné plodiny. Většina drobných pěstitelů doručí kávu ve formě třešní do místní mycí stanice nebo centrálního zpracovatelského zařízení, kde je káva roztříděna, zvážena a farmářům je za ni buď zaplaceno, nebo dostanou potvrzení. Mycí stanice během sezóny zpracovávají kávu na mokrou nebo naturální metodu a poté ji suší na vyvýšených postelích.

V regionu farmáři většinou nepoužívají hnojiva ani pesticidy. Proces mokrého zpracování se mírně liší podle jednotlivých mycích stanic, ale obvykle zahrnuje fermentaci v otevřených nádržích po dobu 8–12 hodin a následné promytí v kanálech, které odstraní zbytky dužiny. Kávová zrna se poté suší 5–15 dní, v závislosti na počasí.

Chuťový profil této kávy: jemná kyselost, peckoviny, angrešt, bergamotová kůra, s dochutí zeleného čaje a agávového sirupu.