Honduras Villa Yolanda

Herly Urquia vlastní a spravuje farmu Villa Yolanda v oblasti Montecillos v Hondurasu. Tato farma o rozloze 20 hektarů má 18 hektarů osázených kávovníky, zbytek je věnován pomerančům, banánům a jahodám. Herly zde pěstuje přibližně 38 000 zdravých kávovníků, převážně odrůd Catuai a IHCAFE 90. Farma je také známá hojností divokých ptáků, zejména kolibříků, kteří jsou často vidět mezi kávovníky a ovocnými stromy.

Herly se v současnosti zaměřuje na výstavbu nových fermentačních nádrží, aby mohl experimentovat s novými technikami zpracování. Tento farmářský přístup je součástí našeho programu Farm Select Coffees, který podporuje jednotlivé farmáře v jejich snaze o vyšší kvalitu. Tyto kávy jsou často větší loty, které nedosáhly mikrolotové kvality, ale poskytují skvělý profil pro pražírny, které oceňují vyšší trasovatelnost a kvalitní chuťový profil.

Chuťový profil této kávy: mírná acidita, sirupová sladkost, kakaové boby, karamel a meruňkový džem s dochutí růžového vína.