Colombia Popoyan Reserve

Popayán, nacházející se v departmentu Cauca v nadmořské výšce 1 700 m n. m., nabízí ideální podmínky pro pěstování výjimečné kávy. Oblast známá jako Meseta de Popayán je chráněna pohořím And, což vytváří homogenní klimatické a nadmořské podmínky. Díky tomu se v šálku objevuje vyvážený profil s květinovými a karamelovými tóny.

Na tomto programu spolupracuje přibližně 65 pěstitelů, se kterými budujeme dlouhodobé vztahy. Program podporuje farmáře, aby se zaměřili na kvalitu, a na základě hodnocení kvality jim poskytujeme až 20% prémie nad tržní cenou. Káva se pěstuje v nadmořských výškách 1 500–2 070 m n. m., a mezi odrůdy patří Castillo, Catimor, Typica a Caturra. 

Zpracování probíhá mokrou metodou. Chuťový profil této kávy: vyvážená acidita, tmavá čokoláda, lesní ovoce a muškátový oříšek s dochutí limetky a květů třešně.