Colombia Nariño

Příběh této výjimečné kávy začíná u kolektivu farmářů z malebných oblastí Sandoná a Chachaguí v regionu Nariño v Kolumbii. Tito oddaní farmáři spojili své síly, aby vytvořili něco opravdu pozoruhodného. Jejich tajemství spočívá v jednoduchém, ale účinném procesu fermentace trvajícím 24 hodin, který provádí každý farmář individuálně na své farmě. Po fermentaci se kávová zrna shromažďují v solární sušárně, kde společně schnou pod teplým sluncem—čímž vzniká jedinečný a konzistentní profil každé várky.

Dalším krokem je skladování zrn v GrainPro pytlích po úctyhodných 125 dní před mletím. Tento dodatečný krok zajišťuje dokonalou harmonii chutí.

Zpracování: Proces začíná 24hodinovou fermentací zrn pokrytých mucilagem, následuje důkladné mytí pro odstranění zbytků. Poté se zrna suší na slunečných terasách, kde se mísí a vytváří svůj charakteristický profil. Po období stabilizace jsou připravena na mletí, což zaručuje kvalitu v každém šálku.

Chuťový profil: nízká acidita, kakaové boby, pomerančový koláč, karamel s dochutí černého čaje a mandlového květu.